សាច់ត្រីគឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីនសត្វដ៏សំខាន់បំផុត។ ឧស្សាហកម្មចំណីត្រីរបស់ប្រទេសខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមយឺត ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃទិន្នផលត្រីដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ និងតម្លៃទាប និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចិញ្ចឹមសត្វ តម្រូវការចំណីបានកើនឡើង ហើយឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ត្រីមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គុណភាពសាច់ត្រីមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងគុណភាពផលិតផលចំណី ហើយមានកត្តាជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពសាច់ត្រី។ ក្នុងចំណោមពួកគេ បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃសាច់ត្រី និងការជ្រើសរើសខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឧបករណ៍ត្រីមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់គុណភាពនៃសាច់ត្រី។
ដំណើរការកែច្នៃសាច់ត្រី
វិធីសាស្រ្តកែច្នៃសាច់ត្រីចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ វិធីស្ងួត និងវិធីសើម។ ក្នុងចំនោមពួកគេ វិធីសាស្រ្តស្ងួតត្រូវបានបែងចែកបន្ថែមទៀតទៅជាវិធីសាស្ត្រស្ងួតដោយផ្ទាល់ និងវិធីសាស្ត្រចុចស្ងួត ហើយវិធីសាស្ត្រកែច្នៃសើមត្រូវបានបែងចែកទៅជាវិធីសាស្ត្រចុច វិធីសាស្ត្រ centrifugal វិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញ និងវិធីសាស្ត្រ hydrolysis ។
ដោយសារបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃស្ងួតទាមទារឱ្យវត្ថុធាតុដើមស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលវែង អុកស៊ីតកម្មនៃប្រេងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ អាហារត្រីដែលផលិតមានពណ៌ងងឹត ងាយស្រួលបង្កើតក្លិនប្លែក ហើយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនមិនខ្ពស់ទេ។ ដែលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់ចំណី។ អត្ថប្រយោជន៍គឺថាឧបករណ៍សាមញ្ញ ការវិនិយោគទាបនៅក្នុងឧបករណ៍ សមរម្យសម្រាប់ត្រីមធ្យម និងទាប។
ដំណើរការសើមដែលទាក់ទងបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារត្រីធម្មតាជាង។ លក្ខណៈនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថា វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចម្អិនជាមុន ច្របាច់ បំបែក ហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ អាហារត្រីដែលផលិតមានគុណភាពប្រសើរជាងមុន និងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាង។ ការចំណាយទាប ហើយគុណវិបត្តិគឺថា ការចំណាយលើការវិនិយោគឧបករណ៍គឺខ្ពស់គួរសម ហើយកម្រិតសម្រាប់សហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យមគឺខ្ពស់គួរសម។
តើគ្រឿងចក្រណាដែលប្រើក្នុងដំណើរការផលិតសាច់ត្រី
ដោយសារការកែច្នៃអាហារត្រីដែលប្រើជាទូទៅនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺជាដំណើរការសើម នៅទីនេះយើងណែនាំជាចម្បងនូវឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឧបករណ៍អាហារត្រីនៅក្នុងដំណើរការសើម។
បច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃសើមភាគច្រើនរួមបញ្ចូលវិធីសាស្រ្តបួនដូចខាងក្រោម: ដំណើរការចុចសើម ដំណើរការ centrifugal ដំណើរការស្រង់ចេញ ដំណើរការ Hydrolysis
ដំណើរការនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន និងអាចអនុវត្តបាន ប៉ុន្តែដំណើរការឧបករណ៍ត្រីប្រើគឺគ្មានអ្វីលើសពីអ្វីដែលខាងក្រោម។
ម៉ាស៊ីនធ្វើម្ហូប: គោលបំណងនៃការចម្អិនអាហារគឺដើម្បីបំបែកកោសិកាខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនត្រី ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីន coagulate និងដោះលែងទាំងស្រុងនូវប្រេង និងទឹកចេញពីរាងកាយត្រី ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការចុចជាបន្តបន្ទាប់។
ចុច៖ ញែកប្រេង និងសំណើមភាគច្រើននៃវត្ថុដែលឆ្អិនរួចសម្ងួតវា ដើម្បីកាត់បន្ថយការផ្ទុករបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួត និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹក។
ឧបករណ៍បំលែងទឹក centrifuge បីដំណាក់កាល៖ ដោយការផ្ចិតផ្ចង់វត្ថុឆ្អិនដើម្បីបំបែកប្រេង សំណើម និងសំណល់រឹង វាអាចជំនួសសារពត៌មានដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមបន្ថែមទៀត កាត់បន្ថយមាតិកាអាស៊ីតខ្លាញ់សេរី (FFA) កាត់បន្ថយភាពមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងប្រេងត្រី និងធ្វើឱ្យការផលិតប្រេងប្រសើរឡើង។ ផលិតផលដើម្បីពន្យាររយៈពេលផ្ទុកប្រេងត្រី។
សាច់ត្រីស្ងួតr: គោលបំណងនៃការសម្ងួតគឺដើម្បីបំប្លែងវត្ថុធាតុដើមសើមទៅជាម្សៅត្រីស្ងួត។ សំណើមនៃអាហារត្រីជាទូទៅគឺទាបជាង 12% ។ ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបូមធូលី FM សីតុណ្ហភាពទាបរបស់ Flytime Machinery អាចជៀសវាងអុកស៊ីតកម្មសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃអាហារត្រី និងទទួលបានអាហារត្រីជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
ឧបករណ៍ត្រជាក់ត្រី៖ គោលបំណងគឺដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ និងការពារសាច់ត្រីពីការដុតខ្លាញ់ដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដ៏ល្អ ដែលធ្វើឲ្យសាច់ត្រីត្រជាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងរហ័ស។
ឧបករណ៍ប្រមូលផ្តុំបូមធូលី៖ តាមរយៈការផ្តោតអារម្មណ៍ និងស្ដារឡើងវិញនូវដំណោះស្រាយប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតក្នុងដំណើរការផលិត ការចំណាយលើការផលិតអាហារត្រីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយអត្ថប្រយោជន៍អាចកើនឡើង។
ឧបករណ៍បំបាត់ក្លិនត្រី: គោលបំណងនៃការបំបាត់ក្លិនគឺដើម្បីដោះស្រាយក្លិនដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលផលិតសាច់ត្រី និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់លើខ្យល់ និងបរិស្ថាន។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី២៧ ខែតុលា ឆ្នាំ២០២២